Buz denildiği zaman akla genelde balık satışında teşhir amaçlı kullanılan görüntü veya süslü servis masaları geliyor. Oysaki buz pek çok endüstriyel ürün için mükemmel bir bileşendir. Özellikle salam, sosis, sucuk yapımında et işleyiciler tarafından yaygın bir şekilde yaprak buz makinası tarafından üretilen yaprak buzlar kullanılmaktadır. Yaprak buz sosis, salam, sucuk soğutma için nasıl kullanılır? […]
Buz nedir? Buzun tarihsel gelişimi nasıl? Ne zaman kullanılmaya başlandı? İlk endüstriyel buz kullanımı nasıldı? Buz’un dünya sahnesine nasıl çıktı? Buz kullanımı şu an ne aşamada sorularını yanıtlamaya çalıştık. Buz Nedir? Wikipedia’da yapılan tanıma göre “buz suyun donmuş haline verilen addır.” [1] Oda sıcaklığında 0 °C ve altında bulunur. Saydam bir yapıya sahiptir. Doğa’da […]
Yaprak Buz bugün Türkiye’de ve dünyada soğutma amaçlı olarak pek çok endüstri oyuncusu tarafından kullanılmaktadır. Peki endüstriyel sanayi tipi yaprak buz makina ve modelleri nelerdir? Kullanım alanları nedir? Yaprak buz nedir? Yaprak buz, buz oluşum türlerinden bir tanesidir. Pul buz olarak da bilinmektedir. Basitçe doğada oluşan buzların pul pul ayrışması şeklinde düşünülebilir. Buz’un gıda muhafazasında […]
Endüstriyel balıkçılar için yaprak buz makinesi ve modelleri en önemli süreci uzatır. Balıkların yakalanmasıyla toptancılara veya tüketicilere sunulduğu zaman arasında görünüm, lezzet ve ürün kalitesinin korunmasını sağlar. Bunun için yakalanan balıklar hemen yaprak buz veya diğer yöntemlerle soğutma işlemine tabi tutulur. Balıkçılıkta soğutmanın faydaları nelerdir? Soğutma, balıkların lezzetinin korunmasına ve ilk günkü tazeliğinde görünmesine […]
Bugün mayalı herhangi bir ürün için hamur yapmak istiyorsanız, bunun için internete girip en azından profesyonel bir tarif bulmaya çalıştığınızda şu ifadelerle karşılaşırsınız; “Hamur için buzlu su kullanın!”. Keza profesyoneller, endüstriyel büyük üretim yapan ekmek fırınları daha kaliteli ürün elde etmek için mayalı hamurlarda yaprak buz makinesi ile üretilmiş buzlu su kullanır. Neden fırınlar […]
Pastaneler, fırınlar ve ekmekçiler için lezzetli olduğu kadar güzel görünen ürünler ortaya çıkarmak en büyük isteklerden biridir. Eğer hamur işi üretiyorsanız, hamuru hazırlarken soğuk su kullanmalısınız. Fırınlar için küçük bir su soğutma cihazı yeterli değildir. Sanayi tipi, endüstriyel fırınlar için su soğutma makinası gerekir. Neden fırınlar su soğutma makinesi kullanır? Fırınlar, talep edilen ürünü […]
Her gün ekmekler, simitler, poğaçalar ve daha birçok ürün için hamur hazırlıyoruz. Hamur kararken neden soğuk su ve yaprak buz kullanıyoruz? Profesyoneller, ünlü şefler ve fırınlar, neden hamuru yaprak buz ve soğuk suyla karıyor? Bu soruların cevabını merak ediyorsan, bu yazı tam sana göre. Hamur Nedir? Öncelikle basit bir bilgi ile başlayalım. Vikipedia‘da yer […]
Mayso Soğutma olarak yaprak buz üretiminde kapasite sınırlarını kaldırdık. İstanbul Balık Hali’nin talebi üzerine Türkiye’nin en büyük yaprak buz makinesine ürettik. Alışılagelen tonajlar yerine yepyeni bir üretim kapasitesine ulaştık. Artık çok daha büyük talepler için üretimin adresi Mayso Soğutma. İstanbul Balık Hali Yaprak Buz Makinesi Günlük 120 Ton Yaprak Buz Üretimi ile Lider Makine! […]
Mayso Soğutma olarak yenilikleri takip etmek ve güncel teknoloji ile size hizmet vermekten mutluyuz. Buz makinesi ve soğutma sistemlerinde sürdürdüğümüz üretim kalitesini, Türkiye ve dünya çapında pek çok müşteriyle buluşturmak niyetiyle web sitemizi güncelledik. Yeni web sitemiz de ürünleri Buz Makineleri ve Soğutma sistemleri olarak iki ana başlığa ayırdık. Böylece aradığınız ürün grubuna daha kolay […]